Fajták és hazai termesztés

Hazánkban a legjelenősebb termesztési területe Hajdú-Bihar és Békés megyékben vannak. Jelentős még Jász-Nagykun és Bács-Kiskun megyék is. Körülbelül 17 ezer hektáron folyik a termesztés, mennyiségét illetően pedig kb. 85 ezer tonna a termelés.

Fajták

A kifejtőborsók érett magja sima, gömbölyded, egyszínű vagy foltos. A zöld szem cukortartalma rövid idő alatt keményítővé alakul át, gyorsan lisztessé válik, csak rövid ideig szedhető. Igénytelenebbek, edzettebbek, mint a velő- és a cukorborsók. Ebbe a csoportba tartoznak az étkezési száraz borsók is, amelyek könnyen hántolhatók, héjuk könnyen fölreped és leválik. Vannak zöld és sárga magvú hántolási fajták.

A velőborsók magja ráncos, horpadt, szabálytalan, szögletes vagy pogácsa alakú. A zöld szemben a cukortartalom lassan alakul át keményítővé. Az érett mag is kevesebb keményítőt tartalmaz. A velőborsók nagy víz- és cukortartalmuk miatt hosszabb időn át zsengék maradnak, jobb minőségűek.

A cukorborsók hüvelyéből a belső rostos hártya hiányzik, ezért hüvelyestül fogyaszthatók. Nálunk nem számottevő a termesztésük. Az érett mag lehet sima, gömbölyű vagy ráncos, színe sárga, zöld vagy tarka.

Fontosabb termesztett borsófajtáink:

• Kifejtő, friss fogyasztásra:

• Debreceni sötétzöld
• Debreceni világoszöld

Debreceni világos

• Expressz
• Gloria di Quimper
• Rajnai törpe

• Velőborsó:

• Friss fogyasztásra

• Debreceni korai velő
• Kelvedon csodája
  

Kelvedon csodája

• Újmajori korai
• Bella
• Zeusz
• Konzervipari
• Viridesz
• Aurora
• Erika
• Margit
• Robi
• Vica
• Léda
• Regina
• Ave
• Favorit
• Alfa
• Oriol
• Budai gyöngy – friss fogyasztásra és hűtőipari felhasználásra egyaránt
• Debreceni sötét gyöngy – hűtőipar
• Jubileum – tartósítás
• Niké, Prinsa, Rapid, Zsuzsi, Újmajori győző – konzerv- és hűtőipar

Zsuzsi

• Cukorborsó:

• Henrich - házikerti