|
|
|
Beköszöntött hozzánk a nagy téli salátaszezon. A színes tányérok vidámságot lopnak a szürke télbe, addig is, amíg le nem esik az első hó. Meg ugye az „immunerősítés” is szempont a téli hónapokban, amit mi igyekszünk természetes úton, sok friss levegőn való futkosással és táplálkozással megoldani.
|
A zöldségmosás képes a gyereket akár napi tíz percre is lekötni, aztán előkészítés közben el-elcsen egy falatot, amit főzve soha semmi szín alatt meg nem enne. Mielőtt végleg összekeverem a hozzávalókat, egy-egy adagot a legkisebb és a legválogatósabb családtagok igényeihez alakíthatok. Ha ügyes voltam, és mindenki kívánságát sikerült észben tartanom, akkor elég gyorsan elkészülök.
A következő kombinációkat frissen elkészítve, a maguk egyszerűségében, némi finom olajjal, olykor ecettel, valamint sok-sok fűszernövénnyel és pirítóssal szeretjük. Mellékelek hozzájuk néhány bababarát tippet. Alapvetően nyers zöldséget és gyümölcsöt finomra reszelve 8 hónapos kortól kaphat egy csecsemő. Főzve a legtöbb zöldségben és gyümölcsben található allergén fehérje átalakul és elveszíti allergizáló hatását, továbbá egy csecsemő gyomrának, aki ideális esetben 6 hónapon keresztül csak a mamáját (illetve a neki való tápszert) ette, lényegesen könnyebben emészthető táplálék.
Alma-sárgarépa
Egyszerű, de nagyszerű kombináció. Ezek mindig vannak a hűtőben, kamrában. Olykor reszelve, falatokra vágva salátaként, de gyakran előfordul, hogy kicentrifugázva háztáji kubuként végzik. Fejenként egy teáskanál olaj is jár hozzájuk (még a lébe is!), hogy a zsírban oldódó vitaminokhoz is hozzájussunk, pl. a béta-karotinhoz (az A-vitamin „elővitaminja”) a répából. Olaj helyett az összezúzott lenmaggal vagy egyéb olajos maggal (napraforgómag, tökmag) is finom. Olajos magvak nélkül abszolút bababarát modell.
Alma-sajt-dió
Ehhez a salátához összevágom az almát és a sajtot és felaprítom a diót (amit előzőleg meg is lehet szárazon pirítani), Olajat nem szoktam rá tenni, mert a sajtban és a dióban már van elég zsiradék. Sajt és dió egyéves kor fölött, utóbbi óvodás korig csak őrölve. Extra tipp: sokszor csinálok ezekből az alapanyagokból melegszendvicset.
Cékla-narancs-fahéj
Céklát eszünk nyersen reszelve, olajjal, kevés sóval és borssal alufólia alatt héjában megsütve, illetve egészben megfőzve. Naranccsal, almával vagy körtével isteni finom. Fejenként egy teáskanál olajjal, némi narancslével meglocsolva, esetleg reszelt narancshéjjal és fahéjjal ízesítve szeretjük. A citrusfélék gyakori allergének, és magas savtartalmuk miatt olykor kisebesítik az arra érzékeny pelenkások popsiját. Nekik szerencsésebb almával vagy körtével kínálni. A fahéj is gyakori allergén.
Sütőtök-kecskesajt-rozmaring
A sütőtököt kevés vízben megpároltam, leszűrtem, rá apróra vágott rozmaring, morzsolt kecskesajt és olaj került. Nem sóztam, mert a kecskesajt általában nagyon sós. Langyosan, pirítóssal finom. Bébik is tolhatják, persze 1 éves kor alatt sajt nélkül. Extra tipp: könnyen levessé alakítható, de sokszor végzi pizzatáskában töltelékként is.
Csicsóka-zöldborsó-koriander
Miközben rotyog a csicsóka egy fazék vízben, megfuttok egy kis póréhagymát és szétzúzott koriandermagot olajon, erre dobom zsenge mirelit zöldborsót. Csak addig párolom fedő alatt, amíg a zöldborsó még roppanós maradt. Közben a csicsóka is elkészül, megszabadítottam a héjától, összekeverem a borsóval, végül megszórom jó sok friss petrezselyemmel, kevés sóval, borssal. Ropogós héjú baguette-tel ettük, persze eltartott kisujjal, ha valaki erre kíváncsi. Legközelebb kipróbálom korianderlevéllel is. Ez így ebben a formában teljesen bababarát, amennyiben a borsot és a sót kihagyjuk. Ha a borsót szétnyomkodjuk, egy junior simán elbír vele.
Bulgur-karfiol-gránátalma
Húslevesben (a mélyhűtőből) megpárolom az apró rózsákra szedett karfiolt (ők nyersen teszik a salátába), a megmaradt lével és némi forró vízzel felöntöm a bulgurt, hogy megpuhuljon. A karfiolhoz és a bulgurhoz keverek édesköményt, diót, gránátalmamagot, megszórom jó sok petrezselyemmel. Öntetnek gránátalma levét összekeverem olajjal és fahéjjal, kevés borssal, és ezzel nyakon öntöm a salátát. A bulgur, az édeskömény, a petrezselyem és a karfiol abszolút juniorbarát, a gránátalma viszont félrenyelhető és annak az alapelvnek sem felel meg, hogy gyereknek inkább hazait. Az öntetet helyettesíthetjük egyszerű almalével, húsleves helyett használhatunk vizet.
|
|
Sitemap
Segítség