|
Ez a tradicionális gyümölcs ma Magyarországon gyenge kínálattal rendelkezik, kevés az új telepítés is.
|
Az egres régóta ismert, de nemesítése csak a XVI. század végén kezdődött meg.Érett bogyói fehéres, sárgászöld vagy sötétbordó színűek, erezettek, enyhén szőrösek vagy teljesen simák.
Miért fogyasszuk?
A köszméte remek beltartalmi értékeinek köszönhetően sokféleképp fölhasználható. Zölden leszedve maga pektintartalmának köszönhetően puding-termékek előállítására alkalmas, de mélyfagyasztásra, befőttnek vagy húsok mellé remek szósz készítésére is kiváló. Az éretten édes-savanykás, aromás bogyókból készíthető lé, szirup és bor is. Frissfogyasztásra csak a teljesen érett egres alkalmas.
Sok A-, B1- és C-vitamin, ásványi anyag (kálium, kalcium, foszfor és niacin), citromsav, gyümölcs- és szőlőcukor található benne. Jó hatással van a belső elválasztású mirigyekre és a szívre, májra és a vesére is.
A köszméte zömök bokor, nagybani termesztése azonban támrendszer mellett, törzses fácskává nevelve történik. Jó beltartalmán kívül további előnye, hogy 10-12 nappal korábban érik a konkurenciánál.
| Tápérték 100 g fogyasztható egresben |
| Fehérje |
0,8 g |
| Zsír |
0,2 g |
| Szénhidrát |
9 g |
|
Vitaminok |
B1, B2, B6, C |
|
Ásványi anyagok |
450 mg |
| Energia (Joule/ kalória) |
166/40 |
Fajtaajánló
Hazánkban a köszméte-termelés átlag 300 hektáron folyik évi 2200 tonna termésátlaggal. Ismertebb fajtái a szentendrei fehér, a zöld óriás, mely Debrecen környékén terem és a gyöngyösi piros. Az egyes fajták alapvetően külsejükben térnek el. Ezek szerint lehet zöld vagy pirosas, szőrös, illetve kopasz a bogyó.
Pallagi Óriás
Május végén, június elején kezdi érlelni magas pektintartalmú gyümölcseit, melyek frissfogyasztásra csak további 4-5 héttel később alkalmasak. Ellipszoid alakú vastag héjú bogyói középzöldek. Teljesen éretten a bogyók napos oldala pirosan márványozott. Gyümölcse nagy vagy igen nagy, tojásdad. Konzervipari feldolgozásra, gyorsfagyasztásra, friss exportra egyaránt alkalmas.
 Pallagi óriás
Piros Ízletes
Egyetlen tetszetős, piros színű, ízletes, friss fogyasztásra is alkalmas köszmétefajtánk. Július első felében érik. Gyümölcse nagy, éretten sötétpiros, kissé hamvas, molyhos felületű. Elsősorban a házikertekben lehet – friss fogyasztás céljára – szerepe.
 Piros Ízletes
Szentendrei Fehér
Pár nappal a Pallagi Óriás előtt érik. Bogyói középnagyok, gömbölyűek, zöldesfehér színűek. Gyümölcse nagy, kerekded vagy széles ovális, fehéres-zöld, éretten sárgászöld, napos oldalán többé-kevésbé piros pettyes. Gazdasági értékét edzettsége, jó termőképessége jelenti.
 Szentendrei Fehér
Zöld Győztes
Sötétzöld lombozata a nyári hőséget és szárazságot is jól tűri, nagyon toleráns a betegségekkel szemben is. Nagyobb gyümölcssűrűsége növeli a szedési teljesítményt.
Zöld Győztes
Zöld gyöngy
Gyümölcse gömbölyű, kicsi, de 10 mm-nél mindig nagyobb. Csak gépi szüret esetén lehet jelentősége a termesztésben.
|
Sitemap
Segítség