|
|
|
A frissesség, a tavasz, az ifjúság jelképe, nem véletlen, hogy Japánban a cseresznyevirágzás idején az egész ország ünnepel, gyönyörködik.
|
Őse az apró szemű madárcseresznye, mely már időtlen idők óta terem a Közel-Keleten. Socrates tanítványa, Xenophon közel 400 évvel időszámításunk előtt már arról számol be, hogy a vesztes kunakszai csatából visszavonuló görög sereg katonái dús levű, finom cseresznyével enyhítették szomjúságukat. Az ókorban a görög orvosok cseresznyét írtak elő az epilepszia gyógyítására. Magyarországon már a honfoglalás előtt őshonos volt a vadcseresznye.
Miért fogyasszuk?
A cseresznye minden része gyógyszer: a húsa, a magja és a szára is. Tisztító hatását nemcsak a vérben, hanem az emésztő- és kiválasztószervekben is kifejti. Savtartalma miatt a kövek oldására is képes. Magja és a nedve a szívizomzatot erősíti. Önmagában fogyasztva képes helyreállítani a szervezet savbázis-egyensúlyát. A cseresznye lúgosító hatású, így képes semlegesíteni a vér savasságát. A cseresznyeszárból teát készítenek, aminek használata amellett, hogy igen erős vízhajtó hatással is rendelkezik, gyomor- és tüdőbaj esetén ajánlatos. Az arcra és a nyakra helyezett cseresznyemasszából álló pakolás tonizálja a fáradt bőrt, a homlokra helyezve pedig a migrén ellen hat. Mivel káliumban igen gazdag, ezért képes a szervezetben felesleges nátrium kiürítésére, képes a felesleges víz kihajtására. Ezen tulajdonságainak következtében a köszvény egyik legkitűnőbb gyógyítója. A magból sajtolt olajat az infarktus megelőzésére használják.
A gyümölcs teljes értékű tápláléknak tekinthető. A cseresznye rendszeres fogyasztása enyhíti az ízületi és köszvényes fájdalmakat, csökkenti a fogszuvasodás veszélyét is. Izom- és idegerősítő, idegnyugtató hatású, a máj és a gyomor működését szabályozó hashajtó, így székrekedésnél nagyon ajánlott a fogyasztása. Fokozza a szervezet természetes ellenálló képességét, serkenti az immunrendszer működését. Lékihozatalát tekintve egy kg cseresznyéből 4-5 dl lé készíthető. Önmagában fogyasztva akár egy reggelit is nyugodtan helyettesíthetünk vele. Fogyasztása a cukorbetegeknek is nagyon ajánlott, ugyanis kevés a szénhidráttartalma és a cukortartalom nagy része cellulóz. Az egy-két napos cseresznyekúra a szezonban kitűnő tisztítókúra lehet, elősegíti a salakanyagok és mérgek eltávolítását a szervezetből.
|
100 g cseresznye tápanyag-összetétele: |
| 266 kJ energia (63 kcal) - mely 82%-ban vizet, 13%- ban szénhidrátot tartalmaz -, szervessav- és fehérjetartalom 1- 1% , mely mind a 10 esszenciális aminosavat tartalmazza, 0,4 mg A-vitamin, és kb. ugyanennyi B- és C- vitamin. Emellett tartalmaz folsavat és nitokinsavamidot (PP- vitamint) és számos ásványi anyagot, nyomelemet is, mint például vasat, kalciumot, foszfort, magnéziumot, nátriumot, káliumot, ként, cinket, rezet, mangánt és kobaltot. |
Tápérték 100 g fogyasztható cseresznyében
| Fehérje |
0,9 g |
| Zsír |
0,4 g |
| Szénhidrát |
15 g |
|
Vitaminok |
E, B1, B2, B6, C |
|
Ásványi anyag |
490 mg |
| Energia (Joule/ kalória) |
282/67 |
Magyarországi termelés
Magyarországon
kitűnő, különleges adottságú cseresznye-termőtájak fekszenek. Külföldi
versenytársakkal szemben versenyelőnyt jelent a jó hússzilárdság és a
kitűnő ízharmónia.
Termesztésében fokozatosan teret hódít az alacsony fájú, magasabb
tőszámmal művelt intenzív termesztés, mely az egyenletesebb színeződés
előnyével bír. Figyelemre méltók a magyar nemesítés és klónszelekció
eredményei, melyek mind a gyümölcsök méretében, mind színeződésében
különlegességet jelentenek, és Magyarországon a második
cseresznye-héttől kezdődően különleges árukat kínálnak egészen a 8-9.
hétig.
Fajták
Bigarreau Burlat - Igen nagy, belapult gömb alakúélénkpirostól sötétpirosig terjedő színű, bőlevű, édes, kellemes ízű fajta.
Germersdorfi Óriás - Német származású fajta, június harmadik dekádjában érik. Gyümölcse nagy alakú, húsa kemény, ropogós, íze finom, édes-savas.
Katalin - Július első hetében érik. Gyümölcse igen nagy, sötétbordó, húsa kemény, ropogós, kellemes ízű.
Hedelfingeni Óriás - Július elején érik megnyúlt szív alakú, sötétvörös, pontozott gyümölcse.
Pomázi Hosszúszárú - Május vége felé érik. Gyümölcse nagyon sötét, bordópiros, festőlevű, zamatos. Talán a legjobb ízű korai fajta.
Szomolyai Fekete - Június első felében érik. Egészen sötét liláspiros, feketébe hajló színű gyümölcsei festőlevűek, félkemények, nagyon ízletesek.
|
Cseresznyefajták szüretelési ideje |
|
|
Június |
Július |
|
Bigareau Burlat |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Solymári gömbölyű |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Van |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Germersdorfi óriás |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Margit |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Katalin |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Hedelfingeni óriás |
|
|
|
|
|
|
|
|
Összeállította: Ferencz Anita FruitVeB
KAPCSOLÓDÓ CIKKEK
0
|
|
Sitemap
Segítség